Il risotto scampi e zucchine è una deliziosa e raffinata specialità culinaria italiana. La combinazione di scampi freschi e zucchine croccanti crea un piatto ricco di sapori e texture, che sicuramente soddisferà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana. Per preparare un autentico risotto scampi e zucchine, è importante utilizzare ingredienti freschi di alta qualità. Gli scampi dovrebbero essere freschi e di buona qualità, possibilmente pescati localmente. Le zucchine, invece, dovrebbero essere croccanti e di colore vivace. La ricetta del risotto scampi e zucchine prevede lutilizzo di riso carnaroli o arborio, che garantisce una consistenza cremosa e al dente. Inizia sbucciando e tagliando le zucchine a dadini, tenendole da parte. Successivamente, pulisci gli scampi e rimuovi il guscio, mantenendo la coda per una presentazione più estetica. In una casseruola, fai rosolare una cipolla tritata finemente in olio extravergine doliva. Aggiungi poi il riso e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando delicatamente per evitare che si attacchi. A questo punto, sfuma con del vino bianco secco, lasciando evaporare lalcol. Aggiungi gradualmente del brodo vegetale caldo al riso, mescolando costantemente fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Continua a ripetere questa operazione finché il riso non sarà cotto al dente, aggiungendo brodo ogni volta che si asciuga. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Nel frattempo, in una padella a parte, fai saltare le zucchine con un po di olio doliva fino a quando saranno croccanti ma ancora al dente. Aggiungi gli scampi e cuocili per qualche minuto, finché non saranno rosa intenso e completamente cotti. Una volta che il riso è cotto al dente, aggiungi le zucchine e gli scampi alla casseruola. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti insieme, assicurandoti che siano ben distribuiti nel risotto. Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati. A questo punto, spegni il fuoco e lascia riposare il risotto per qualche minuto, coperto con un coperchio. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e al risotto di diventare ancora più cremoso. Per servire il risotto scampi e zucchine, puoi guarnire ogni piatto con qualche scampo intero e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si sposa perfettamente con un vino bianco secco, come un Chardonnay o un Vermentino, che completerà i sapori delicati del risotto. In conclusione, il risotto scampi e zucchine è un piatto gustoso e raffinato della cucina italiana, che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti del buon cibo. La combinazione di scampi freschi e zucchine croccanti crea una sinfonia di sapori e texture che renderanno questa preparazione unesperienza culinaria indimenticabile.

Risotto di scampi e zucchine . Risotto di scampi e zucchine - Così cucino io risotto scampi e zucchine. Ingredienti: (4 persone) 12 scampi. 300 gr. di riso carnaroli. 1-2 zucchine. trito di sedano, carota, cipolla. una foglia di alloro. q.b